Новые правила ЕГАИС в общепите с 2024 года: порционный учет алкоголя, автоматизация и цифровизация процессов

С 1 июля 2024 года для баров, ресторанов и других заведений общепита вводятся новые правила учета алкогольной продукции в ЕГАИС. Вместо списания всего объема бутылки необходим порционный учет с регистрацией каждой порции в системе.

Для многих заведений общественного питания наступающее 1 июля 2024 года станет переломным моментом. С этой даты вступают в силу долгожданные изменения в правилах учета алкогольной продукции в системе ЕГАИС. Они призваны повысить прозрачность оборота крепких напитков и защитить потребителей от некачественной продукции. Что же ждет бары, рестораны и кафе в ближайшем будущем? Предлагаем разобраться в нововведениях.

Готовясь к грядущим переменам, заведениям общепита следует заблаговременно изучить нюансы работы по новым требованиям. Владельцам бизнеса важно понимать, какие процессы потребуют корректировки, чтобы обезопасить свое дело от нежелательных последствий.

Новые правила в ЕГАИС: что изменится

С 1 июля 2024 года для баров, ресторанов и других точек общепита вводятся принципиально новые правила реализации и учета алкогольной продукции. Главное нововведение – порционный учет крепкого алкоголя в специальной системе ЕГАИС.

Сейчас заведения списывают весь объем бутылки при первом ее вскрытии. После 1 июля фактом продажи и основанием для передачи данных в систему будет считаться вскрытие тары для разлива напитка. При использовании алкоголя для приготовления коктейлей или блюд необходимо оформлять акт списания.

Нововведения также предполагают дополнительные требования к контрольно-кассовой технике. Теперь на чеках должны отображаться данные об объеме проданного напитка с привязкой к номеру бутылки/тары. При продаже порции кассиру обязательно нужно будет пробить чек и отправить сведения в ЕГАИС.

Новые правила обяжут бары и рестораны вести более детальный учет крепкого алкоголя и контролировать остатки почти в реальном времени. Это повысит точность фиксации продаж и прозрачность оборота алкогольной продукции.

Подготовка к переходу на новые правила работы

Грамотная подготовка к нововведениям – залог безболезненного перехода на новый порядок учета алкоголя. Заблаговременная перенастройка бизнес-процессов и модернизация инфраструктуры позволят сократить временные и финансовые издержки.

Рекомендуется заранее выполнить следующие подготовительные мероприятия:

• убедиться, что текущая версия используемой товароучетной системы поддерживает порционный учет;
• проверить совместимость установленной кассовой техники с требованиями нового законодательства;
• при необходимости приобрести и установить дополнительное ПО и оборудование;
• обучить сотрудников правилам работы с новым функционалом.

Своевременная корректировка организационных процессов и технического обеспечения позволит безболезненно перейти на новые правила учета и продолжить плавную работу заведения.

Современная программа для работы с ЕГАИС позволяет полностью автоматизировать процесс передачи данных в государственную систему и вести учет алкогольной продукции в соответствии с актуальными требованиями законодательства. Наличие такого ПО становится обязательным условием соблюдения новых правил для участников алкогольного рынка, включая заведения общепита.

Как снизить влияние нововведений на бизнес

Внедрение новых требований к учету алкогольной продукции неизбежно повлечет изменения в бизнес-процессах заведений общепита. Но их можно минимизировать за счет комплексной модернизации и автоматизации:

• Рекомендуется перевести в цифровой формат всю документацию, связанную с оборотом алкогольной продукции. Это позволит оперативно вносить изменения в базу данных и избежать ошибок.
• Важно внедрить автоматизированную систему управления складскими запасами и реализацией. Она позволит отслеживать остатки алкоголя в заведении в режиме реального времени и формировать отчетность на основе кассовых операций.
• Стоит оптимизировать рабочие процессы сотрудников за счет перехода на электронный документооборот и интеграции разрозненных систем в единую среду. Такой комплексный подход уменьшит нагрузку на персонал и исключит ошибки ручного ввода данных.

Ну и главное – не затягивать с внедрением необходимых изменений. Чем раньше руководство позаботится об автоматизации и диджитализации бизнес-процессов, тем меньшим будет влияние законодательных новаций на повседневную работу заведения.

Заключение

С 1 июля 2024 года заведения общественного питания должны будут перейти на новые правила учета алкогольной продукции. Порционный учет крепких напитков и автоматическая передача данных в ЕГАИС призваны повысить прозрачность алкогольного рынка и защитить интересы потребителей. Несмотря на неизбежные временные и финансовые издержки, переход на новый регламент станет залогом дальнейшего развития цивилизованного рынка общепита. Своевременная подготовка и автоматизация бизнес-процессов помогут владельцам заведений сгладить переходный период и продолжить стабильную работу.